Souschef (m/w)

Sous Chef bei The Chedi Andermatt

Einleitung

Wir suchen eine engagierte, zuverlässige und dynamische Persönlichkeit.

In dieser vielseitigen Position arbeiten Sie mit dem Executive Chef zusammen. Sie sind mitverantwortlich für den reibungslosen Ablauf in den Hotel Küchen (Restaurant, Bar&Lounges, Catering & Events, Produktion) und motivieren Ihr Team stets zu Bestleistungen. Durch Ihr fachliches Know-how und Ihr Führungstalent stellen Sie einen qualitativ hochwertigen Service sicher und begeistern unsere anspruchsvollen Hotel-, Bar & Restaurantgäste sowie Residenzowner.

Ihre Tätigkeiten

Zubereitung von europäischen Gerichten wie auch die Überwachung der Asiatischen Speisen
Organisation eines reibungslosen Ablaufes während des Service
Mise-en-place Arbeiten
Bestellwesen
Kostenbewusster Umgang mit den zur Verfügung gestellten Lebensmitteln
Sorgsamer Umgang mit dem zur Verfügung gestellten Materialien / Utensilien
Enge Zusammenarbeit mit dem Junior Sous Chef und Executive Chef sowie den weiteren Spezialitätenköchen
Weitergabe des spezifischen Fachwissens, Einführung und Training von Köchen
Einhaltung der HACCP Standards
Einhaltung der Sicherheitsstandards
Einwandfreies Verhalten gemäss HR-Reglement / Mitarbeiterhandbuch
Vorbildfunktion auch ausserhalb des Betriebes
Dienstplangestaltung und Bearbeitung der Zeiterfassung im PMS Mirus sowie Mitarbeiterführung
Diverse administrative Tätigkeiten sowie alle weiteren vom Executive Chef erteilten Aufgaben
Teilnahme am täglichen Morgen Meeting / wöchentlichen HoD Meeting in Abwesenheit des Executive Chef
Als Mitglied des Interventionsteams ist die Sicherheit der Gäste und anderer Mitarbeiter im Notfall mit Rücksicht auf die eigene Gesundheit zu gewährleisten
Organisation und Durchführung von abteilungsspezifischen Schulungen, Rieber Check Cloud und HACCP System
Mithilfe bei des Ausbildens / Wachstums der Lehrlinge.
Einhaltung der hotelspezifischen Standards und des Qualitätsmanagements (CMS)

Ihr Profil

Kochausbildung, mehrjährige Erfahrung als Koch in der gehobenen Gastronomie
Gute Kenntnisse der Europäischen Küche, Asiatische Kochkenntnisse sind ein Plus
Flexibilität bezüglich Arbeitszeiten
Gute Kenntnisse in Deutsch und Englisch, mündlich und schriftlich; weitere Sprachen von Vorteil
Selbstständige, hygienische und exakte Arbeitsweise
Weiterbildung zum Chefkoch

Benefits für unsere Mitarbeiter

Unterkunft Vergünstigt / Kostenlos

Verpflegung Vergünstigt / Kostenlos

Fitness-, Wellnessbereich

Vergünstigungen auf Massagen, Kosmetik, Konsumation, Urlaube

Ski/Bergbahntickets

Mitarbeiterevents

Weiterbildungsprogramm

Über The Chedi Andermatt

ALPIN,ASIATISCH, ANDERS

Entdecken Sie das wohl faszinierendste Hotel in den Schweizer Bergen, das seit Jahren zu den begehrtesten Luxusunterkünften der Welt gehört. Das The Chedi Andermatt ist ein architektonisches Meisterwerk im Herzen der Alpen. Es vereint alpinen Chic mit asiatisch inspiriertem Design und klassischem europäischem Komfort. Erleben Sie unvergessliche Momente in diesem

aussergewöhnlichen 5-Sterne-Hotel.

Auf 1'447 m ü. M. erwarten Sie 123 elegante, grosszügige Zimmer und Suiten, fünf ausgezeichnete Restaurants und Bars, ein topmoderner Health Club, ein einzigartiger Wine Cellar und ein Wellnessbereich mit umfassendem Service und allem, was das Spa-Herz begehrt.

Freuen Sie sich zujeder Jahreszeit auf spektakuläre Abenteuer in der Andermatter Bergwelt – ob Skifahren auf Weltklassepisten, Biken, Wandern oder Golfen, fast alles ist möglich. Kein Wunder, dass The Chedi Andermatt 2022 vom Forbes Travel Guide erneut mit der Spitzenplatzierung ausgezeichnet wurde und zu den besten Hotels in Europa zählt.

The Restaurant – ausgezeichnet mit 14 GaultMillau-Punkten- – ist bekannt für seine exzellente Küche und sein einzigartiges Ambiente. Der opulente Raum mit imposanten Kronleuchtern und mehreren Panoramafenstern verfügt über vier offene Atelierküchen. Die Gerichte werden direkt vor Ihren Augen zubereitet und Sie geniessen die Kulinarik hautnah. Das Menü ist geprägt von asiatischen und europäischen Einflüssen und bietet eine verlockende Auswahl an beliebten Klassikern und kreativen Kreationen. Ein besonderes Highlight für Käseliebhaber ist der fünf Meter hohe verglaste Cheese Cellar, in dem die Gäste mehr als 40 verschiedene regionale und nationale Delikatessen kosten können.

Umgeben von der natürlichen Schönheit der Schweizer Alpen vereinen wir im The Chedi Andermatt hiesige Traditionen von Gastlichkeit mit asiatischer Anmut und kombinieren optisch authentischen alpinen Chic perfekt mit asiatischen Stilelementen. Gemeinsam mit allen unseren Mitarbeitenden beweisen wir jeden Tag höchstes Qualitäts-Bewusstsein und bieten unseren Gästen stets feinsten personalisierten Service und ausgezeichneten Komfort. Wer zu uns ins The Chedi Andermatt kommt, findet in unserem Wellnesshotel luxuriöse Ruhe und Entspannung, erlebt unvergleichliche kulinarische Genussmomente ebenso wie aktive begeisternde Erlebnisse und fühlt unseren exzellenten individuell ausgerichteten Service in all unserem Tun.

Mehr zum Unternehmen The Chedi Andermatt

Jobdetails

Dienstort:	Gotthardstrasse 4, 6490 Andermatt, Schweiz
Anstellung:	Vollzeit/Festanstellung
Dienstbeginn:	ab sofort
Bezahlung:	Gemäß Kollektivvertrag mit der Bereitschaft zur Überzahlung
Geschlecht:	M/W/D